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醋酸铵
乙酸铵（ammonium acetate），又称醋酸铵，是一种有机化合物，结构简式为CH3COONH4，分子量为77.082，是一种有乙酸气味的白色晶体，可作为分析试剂和肉类防腐剂。其具有吸水性，易潮解，因此乙酸铵需要干燥保存，取用时应在干燥的环境中进行。
基本信息
化学式：CH3COONH4
分子量：77.082
CAS号：631-61-8
EINECS号：211-162-9
物理性质
密度：1.07g/cm3
熔点：110-112℃
外观：有乙酸气味的白色晶体
溶解性：溶于水、乙醇和甘油。
用途
用作分析试剂、肉类防腐剂，也用作制药等。还可以作为缓冲剂和提供乙酸根配体。
